Een Leidenaar die in Spanje een wedstrijd paella koken wint. Het was nog nooit vertoond in het rustieke dorpje Xerta met zo’n 1200 inwoners, een stukje landinwaarts halverwege Barcelona en Valencia. Maar Henk van der Zee, voormalig eigenaar en kok van restaurant Fabers aan de Kloksteeg, schreef geschiedenis.
,,Als ik eerlijk ben, ik had me een beetje voorbereid. Ooit had ik in Museum Volkenkunde tijdens een expositie een paellapan gekocht en de visfond, zeg maar de bouillon waarin je de rijst kookt, had ik thuis gemaakt en ingevroren met de auto meegenomen. Toch werden we door die Spanjaarden uitgelachen toen ik me voor de wedstrijd inschreef. De burgemeester van Xerta lag in ieder geval helemaal in een deuk. Een Nederlander die paella maakt? Er had nog nooit een buitenlander meegedaan.’’
Geen opmerkingen:
Een reactie posten